Откройте для себя наших Mantecados.
Мантекадо появилось в XVI веке в результате избытка зерновых и сала, а не в арабский период, как принято считать, поскольку в этой культуре сало не использовалось бы. История гласит, что первый рецепт был создан именно здесь, в Антекере. Доказательством тому служит очень старая фреска, написанная на потолке зала пленарных заседаний мэрии Антекеры.
Благодаря своей дешевизне, мантекадо стал той сладостью, которая всегда присутствовала на столах антекераносов в Рождество. Его коммерциализации пришлось ждать до середины XIX века, когда железная дорога позволила доставлять его в Мадрид, а фабрики города стали поставщиками королевского дома.
В пекарнях и монастырях в это время года по-прежнему готовят мантекадос с самыми разными вкусами, даже с оливковым маслом вместо сала, а некоторые из них пекут на дровах.
Они также склонны к производству польворонов, которые обычно имеют вытянутую форму и рецепт которых включает в себя меньше масла, больше муки и меньше варки, среди прочих отличий.
Mantecados La Perla.
Другим ярким примером долгой работы в этом секторе является компания La Perla, имеющая более чем 70-летний опыт и работающая вручную в дровяной печи на Calle Mesones, 26, в центре Антекеры. Наиболее известны, конечно, их мантекадос, но они также производят польворонес, роско и альфахорес. Его вкусы — классические, такие как корица, кокос или лимон, традиционные. Доставка осуществляется по телефону или электронной почте, а также на заводе.
Mantecados San Pancracio.
Мантекадос из Сан-Панкрасио, расположенного в центре Антекеры (Calle Calzada, 2), выделяются среди других своей тщательностью и мастерством, поскольку все, что они производят, они делают вручную, что делает все их сладости совершенно особенными.
Домашние ароматы.
Sabores Caseros — еще один прекрасный производитель этих типичных рождественских сладостей в домах Малаги. Высококачественные конфеты с более чем 40-летним стажем в отрасли, которая предлагает более отборный и классический ассортимент: с кунжутом и оливковым маслом или коричным суслом. Помимо польворонов, бисквитов, кексов, блинов и т.д., которые также производятся в течение всего года.
Наслаждайтесь Mantecados de Antequera!