Откройте для себя Эль-Моллете-де-Антекера.
Кекс, который начинался как незаменимый спутник завтраков, также стал союзником незамысловатых обедов и ужинов. Его внутренняя губчатость и хрустящая корочка, которая достигается легкой обжаркой, делает маффин Antequera идеальным куском для нескольких комбинаций ингредиентов, он ослепит вас.
Mollete de Antequera — это традиционная булочка из города Антекера, в андалузском регионе на юге Испании. Это мягкий и круглый хлеб, со слегка хрустящим внешним видом, который обычно пробуют на завтрак или в качестве закуски. Происхождение Mollete de Antequera восходит к шестнадцатому веку, когда он был впервые изготовлен пекарями города. Сначала он создавался как простой и доступный хлеб для местного населения, приготовленный из основных ингредиентов, таких как мука, вода, дрожжи и соль.
Mollete de Antequera имеет уникальную текстуру и вкус благодаря традиционному процессу приготовления. Тесту дают медленно подняться, прежде чем придать ему форму в небольшие круглые буханки и запечь их в дровяной печи. Результатом является хрустящий внешний вид и мягкий, пушистый интерьер, идеально подходящий для погружения в оливковое масло, намазывания маслом или джемом или наполнения солеными ингредиентами, такими как вяленая ветчина или свежий сыр.
Одним из самых популярных способов насладиться Mollete de Antequera является традиционный завтрак café con leche или горячий шоколад. Его также обычно подают в качестве сопровождения к рагу и супам или в виде нарезанного хлеба с начинками, такими как испанский омлет или овощи на гриле. Сегодня Mollete de Antequera считается местным деликатесом и охраняется Защищенным географическим указанием (PGI) Европейского Союза, которое гарантирует, что только хлеб, произведенный в регионе Антекера традиционными методами, может называться «Mollete de Antequera».
Короче говоря, Mollete de Antequera — это простая, но вкусная булочка, которая является важной частью гастрономического наследия Андалусии и Испании.