Bienmesabe

C’est l’un des desserts les plus populaires d’Andalousie. À une époque, au milieu du siècle dernier, il a disparu de la cuisine locale, mais dans les années 1970, il a été récupéré par les établissements de restauration de la ville, qui l’ont replacé dans la catégorie qu’il mérite, devenant l’une des friandises habituelles des menus de la plupart des restaurants. Il est également facile à trouver dans les pâtisseries et dans certains couvents cloîtrés d’Antequera.