La Porra de Antequera, uno de los platos más típicos de la ciudad.
El plato es originario de la localidad de Antequera en la provincia de Málaga, donde es un plato popular de verano debido a sus propiedades refrescantes. Sus orígenes se remontan a la época romana, ya que el uso del pan como espesante en sopas y guisos era habitual en la cocina de la antigua Roma.
Para hacer porra antequerana, los ingredientes se mezclan en un procesador de alimentos hasta que estén suaves, luego se enfrían en el refrigerador durante varias horas antes de servir. El pan ayuda a espesar la sopa y le da una textura cremosa, mientras que el ajo y el vinagre le dan un sabor ácido y picante.
Además de su sabor refrescante, la porra antequerana es también un plato sano y nutritivo. Los tomates son una rica fuente de vitaminas A y C, mientras que el aceite de oliva tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas que son beneficiosas para la salud del corazón. El plato suele servirse como entrada o como almuerzo ligero en un caluroso día de verano. Si alguna vez te encuentras en Antequera, ¡no dejes de probar esta deliciosa y refrescante sopa fría!